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普通的白酒,经过他的手一斤要卖到几百上千,成为行内“香饽饽”

来源:未知 编辑:酒红好 时间:2019-06-18
导读: 酌江风景区位于宜春市三阳镇境内,这里风光秀丽,气候宜人,有酌江山水画,溶洞自然诗美誉。幽深的溶洞全长5公里,是典型的哈斯特地貌,溶洞里的钟乳石千姿百态,造型各异,美不胜收。不过记者很好奇,老樊(化名)为什么要把酒放在溶洞里呢? 据了解,原来

酌江风景区位于宜春市三阳镇境内,这里风光秀丽,气候宜人,有“酌江山水画,溶洞自然诗”美誉。幽深的溶洞全长5公里,是典型的哈斯特地貌,溶洞里的钟乳石千姿百态,造型各异,美不胜收。不过记者很好奇,老樊(化名)为什么要把酒放在溶洞里呢?

据了解,原来溶洞的整个环境很适合微生物的生长。在溶洞内贮藏的白酒,酒体一般酒库贮藏的白酒更为清澈透明,香味也更加芳香馥郁,而洞内常年恒温,避免了白酒在老熟过程中受到外界的干扰。

随着时间的积累,洞内会形成一个微生物环境群,作用于酒体,从而形成了洞藏酒别具一格的特色。让洞藏白酒具有独特之处秘诀就在于藏酒的缸体,洞藏白酒选用的必须是1吨至1.5吨的优质陶土大缸。

这些优质的陶土大缸,不仅透气性好,有助于白酒原酒的氧化,而且缸中还含有一定量的金属元素,对酒的醇化起到一定的催化作用,有利于提高酒的口感,使就醇厚,醇甜感增加。

一坛酒值一万块,原因有两个。第一,这些酒在洞藏之前,已经窖藏了三年,在天然溶洞存放一年,相当于洞外存放三年,酒的杂志释放得更加完全,口味也就更加醇厚柔顺。第二,酒本身比较“尊贵”,相当于存了八年的茅台。

白酒的存放过程其实就是让刚刚酿造的白酒去除杂质,增加香味的过程。也就是说降低了白酒的辛辣感和刺激感,同时在这一段时间内,还会增加一些香味的微量元素成分,让洞藏的白酒酒体更加和谐醇厚。

白酒的三分在于酿酒,七分是存放。八年的茅台,多存一年,口感和香气都不一样,再加上溶洞中自然静态的特殊环境,酒的老熟得以缓慢均匀地完成。一些杂志和有害物质也随着时间被释放和挥发,所以,洞藏酒被业内誉为“液体黄金”,更是一坛可以喝的“古董”。

老樊和合作伙伴只做了一年,销量非常可观。早在茅台作为期货商品交易时,老樊就买了60吨的原酒窖藏。近几年,随着老酒和茅台的品牌价值不断提升,他觉得手中的酒到了营销的最好时机。据了解,洞藏后的就一斤可以销售到几百甚至几千。对此,大家又是怎么看呢?

责任编辑:酒红好

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