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宋朝时候喝的是什么酒,宋朝的名酒可分为几种类型

来源:未知 编辑:红红火火 时间:2020-06-08
导读: 在《水浒传》这个历史名作中,描写的是宋朝时期的108个好汉,人物虽然多但大家有没有发现,各个英雄人物都喜欢喝酒,上山要喝,下山也要喝,那么,宋朝时候喝的是什么酒,宋朝的名酒可分为几种类型? 1、宫廷名酒 宋朝的宫廷酒也叫内中酒。实际上宫廷酒是从
 在《水浒传》这个历史名作中,描写的是宋朝时期的108个好汉,人物虽然多但大家有没有发现,各个英雄人物都喜欢喝酒,上山要喝,下山也要喝,那么,宋朝时候喝的是什么酒,宋朝的名酒可分为几种类型?
    1、宫廷名酒
    宋朝的宫廷酒也叫内中酒。实际上宫廷酒是从各地名酒之乡,调集酒匠精心酿制而成的。宋朝的宫廷酒有:
    蒲中酒:蒲中是指山西境内的蒲州。蒲州酒在北周时候就名扬天下,到隋唐时期经久不衰。宋时宫廷蒲中酒,就是用此法酿造的。苏合香酒:这是北宋宫廷内的御用药酒,甚为珍贵。每一斗酒以苏合香丸一两同煮,能调五脏,祛腹中诸病。苏合香丸在《备急千金药方》中有记载。
    鹿头酒:一般在宴会快要结束时才启封呈上。蔷薇露酒和流香酒:这是南宋皇帝的御用酒。皇帝庆寿时,宫中供御酒名蔷薇露酒。赐大臣酒谓之流香酒。长春法酒:这是南宋理宗景定元年(1260)贾秋壑献给皇上的酿法。共用三十多味名贵中药,采用冷浸法配制而成的药酒。具有“除湿实脾,行滞气,滋血脉,壮筋骨,宽中快膈,进饮食”之功效。
    2、京城名酒
    ①皇亲国戚的家酿酒宋代张能臣曾著“酒名记”,收录了宋代天下酒名一百多种,其中皇亲国戚家酿酒,无意是酒中珍品。酒名记中的酒名,甚为雅致,具有博大精深的文化气息。例如:后妃家的酒名有:香泉酒、天醇酒、琼酥酒、瑶池酒、瀛玉酒等。亲王家及驸马家的酒名有:琼腴酒、兰芷酒、玉沥酒、金波酒、清醇酒等。
    ②市店名酒宋朝在京城实行官卖酒曲的政策,民间只要向官府买曲,就可以自行酿酒。所以京城里酒店林立,酒店按规模可分为数等,酒楼的等级最高,宾客可在其中寻欢作乐。京城有名的酒店称为正店,有72处,其他酒店不可胜数。由于买酒竞争激烈,酒的质量往往是立足之本。《酒名记》中共罗列了27种市店名酒,列举如下:丰乐楼——眉寿酒,忻乐楼——仙醪酒,和乐楼——琼浆酒,遇仙楼——玉液酒,会仙楼——玉醑酒,时楼——碧光酒,高阳店——流霞酒、清风酒、玉髓酒等等。
    3、各地名酒
    宋代除了京城外,其他城市实行官府统一酿酒,统一发卖的榷酒政策。酒按质量等级论价,酒的质量又有衡定标准。每一个地方,都有代表性名酒。北宋和南宋官府,都曾组织过声势浩大、热闹非凡的评酒促销活动。南宋时京都临安有官酒库,每年清明前开煮,中秋前新酒开卖,先期以鼓乐妓女迎酒穿市,观者如潮。
    4、其他名酒
    东阳酒:即浙江金华酒。《曲本草》对此酒倍加赞赏。羊羔酒:也称白羊酒。《北山酒经》详细记载了其酿法。由于配料中加入了羊肉,味极甘滑。瑞露酒:产于广西桂林。范成大曾经写道:“及来桂林,而饮瑞露,乃尽酒之妙,声振湖广。”红曲酒:宋代红曲问世,红曲酒随之发展起来,其酒色鲜红可爱,博得人们青睐。荔枝酒:荔枝是一种高档水果,用荔枝酿成的酒,更是果酒中的皎皎者。
    5、宋朝的葡萄酒
    宋朝的葡萄酒,是对唐朝葡萄酒的继承和发展。在《北山酒经》中,还记载了用葡萄和米混合加曲酿酒的方法。与南宋同期的金国文学家元好问在《蒲桃酒赋》的序中有这样的故事:山西安邑多葡萄,但大家都不知道酿造葡萄酒的方法。有人把葡萄和米混合加曲酿造,虽能酿成酒,但没有古人说的葡萄酒“甘而不饴,冷而不寒”风味。贞佑中(约1215年),一户人家躲避强盗后从山里回家,发现竹器里放的葡萄浆果都已干枯,盛葡萄的竹器正好放在一个腹大口小的陶罐上,葡萄汁流进陶罐里。闻闻陶罐里酒香扑鼻,拿来饮用,竟然是葡萄美酒。这个真实的故事,说明葡萄酒的酿造是这样简单,即使不会酿酒的人,也能在无意中酿造出葡萄酒。
    宋朝时期的酒为发酵酒,因此酒的度数不高,大部分的酒都在十几度左右,武松过景阳冈喝了这么多碗酒还能行动自如,上山打虎正是因为这个原因,想要了解更多的资讯请关注本网。
责任编辑:红红火火

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